Mundial 2026
Uruguay brilla en Valencia: Ian Escobar Vicecampeón Mundial de Paella. En una vibrante edición del World Paella Day, Uruguay se consagró como subcampeón mundial gracias al talento del chef Ian Escobar, quien representó al país con una propuesta culinaria de alto nivel. La competencia, celebrada en la cuna del arroz, reunió a chefs de distintos rincones del planeta, cada uno con su estilo, cultura y pasión por la paella.
Segundo puesto para Uruguay
Ian Escobar, campeón nacional de paella en el certamen realizado en diciembre en Piriápolis, deslumbró al jurado con su plato: “Paella de carpaccio de gamba roja de Dénia, alici de ajo negro, ceniza de salicornia y costilla de rodaballo salvaje”. Una creación sofisticada que combinó ingredientes del mar y la tierra con técnica impecable y sensibilidad gastronómica.
El primer lugar fue para Frédéric Gallego de Francia, quien se coronó campeón con una propuesta que destacó por su respeto al producto, tradición y sabor. Japón, representado por Kenta Seki, completó el podio en tercer lugar.
Desde la página oficial de Destino Piriápolis (APROTUR) se celebró el logro con orgullo: “Es un orgullo muy grande poder estar con un segundo puesto en la cuna del arroz”.
Camino a la final
Ian Escobar avanzó en la competencia tras vencer a Ramona Trujillo de Rumanía 🇷🇴. Otros enfrentamientos incluyeron:
| 🇧🇷 Brasil | Luis Fernando Da Rocha | vs | Andrés Felipe Otálvaro | 🇨🇴 Colombia |
|---|---|---|---|---|
| 🇫🇷 Francia | Frédéric Gallego | vs | William Tellez | 🇲🇽 México |
| 🇵🇱 Polonia | Łukasz Kaniecki | vs | Kenta Seki | 🇯🇵 Japón |
| 🇩🇰 Dinamarca | Eva Gallart | vs | Roger Sandoval | 🇵🇷 Puerto Rico |
| 🇨🇳 China | Cheng Xiao Jie | vs | Kaloyan Kolev | 🇧🇬 Bulgaria |
Doce culturas, una pasión común
El Mundial de Paella no solo celebró la excelencia culinaria, sino también la diversidad cultural. Cada chef llevó su esencia a la paella, demostrando que este plato tradicional puede ser reinterpretado con creatividad y respeto. ¡Felicitaciones, Ian! Uruguay celebra con entusiasmo este logro histórico. La paella uruguaya ha conquistado Valencia y el mundo, dejando claro que el talento nacional está a la altura de los grandes escenarios gastronómicos internacionales.
