Por Gerardo Debali, desde Buenos Aires, enviado especial.- En el marco de la Feria Internacional de Turismo de América Latina (FIT), celebrada este 26 y 27 de septiembre en La Rural de Buenos Aires, Santiago Gerolami dejó en lo más alto a la gastronomía de Piriápolis y todo el departamento de Maldonado y al turismo uruguayo en general. Socio de la Cámara Gastronómica de Piriápolis y al frente de Focaccia Bar de Pizzas en Punta Colorada, Gerolami se coronó con el primer puesto en la categoría Focaccia durante la VI edición del prestigioso Campionato Scuola Pizzaioli.
Piriápolis volvió a destacarse en la escena culinaria continental. Durante el desarrollo de la Feria Internacional de Turismo (FIT 2026) en Buenos Aires, el pizzero Santiago Gerolami obtuvo el primer puesto en la categoría Focaccia dentro de la sexta edición del campeonato regional organizado por la academia Scuola Pizzaioli.
El camino a la consagración internacional comenzó meses atrás a nivel local. «Ellos vinieron por primera vez a organizar la copa Scuola Pizzaioli a Uruguay este año, en junio. Ahí tuve la posibilidad de salir campeón y eso me dio el pase directo al evento que hubo este fin de semana en la FIT», relató Gerolami en contacto con Semanario La Prensa.
En el certamen desarrollado en el predio ferial de Palermo, que reunió a destacados maestros pizzeros de diversos países de América Latina, el representante uruguayo se midió en diferentes especialidades y conquistó el máximo galardón en su preparación insignia. «De todos los pizzaiolos que nos presentamos en la categoría salí primero. Ese es el premio que me traje. Es muy simbólico para mí porque le hace honor al nombre del restaurante; podemos decir que tenemos la mejor focaccia de Sudamérica al tratarse de un campeonato regional», celebró el gastronómico.
La distinción fue recibida con entusiasmo por las autoridades departamentales presentes en la feria turística. En diálogo con Semanario La Prensa, el director general de Turismo de la Intendencia de Maldonado, Edgar Silveira, hizo un alto en su balance institucional para felicitar la victoria: «Quiero saludar especialmente a Piriápolis, porque acaban de ganar el primer premio de focaccia en el certamen de pizzas aquí en la FIT. Santiago Gerolami, de Focaccia de Punta Colorada, se lleva este galardón para Piriápolis; es otro premio vinculado a la gastronomía que nos deja muy contentos y que ayuda a mostrar la calidad de todo el departamento».
El emprendimiento «Focaccia Bar de Pizzas» funciona todo el año en Avenida de las Garzas (Avenida Colombia) esquina Águila Mora, en Punta Colorada, y se lo puede seguir en Instagram a través de su cuenta oficial @focaccia_puntacolorada. Actualmente abre sus puertas de jueves a domingos, y de cara a la temporada de verano brindará atención diaria a residentes y visitantes.
Contacto y redes: @focaccia_puntacolorada
