Casi 2.500 kilos de carne y hamburguesas y papas congeladas fueron incautadas por la intendencia. Información de controles bromatológicos de la Intendencia de Maldonado en rutas 9 y 10, permitió detectar (como en la víspera) alimentos que buscaban ser distribuidos por vehículos que no observan el frío necesario.
Este miércoles la Dirección de Higiene y Bromatología de la Dirección General de Gestión Ambiental, inspeccionó un transporte de alimento ingresando al departamento carne vacuna fuera de temperatura reglamentaria.
En este caso el rodado accedía por ruta 9 a la altura de Aznárez trasladando mantas de asado con pulpón.
Las temperaturas constatadas estuvieron entre un máximo de 19.4 y mínima 17.0 grados (tomadas en masas intramusculares y a puerta cerrada) que deberían estar entre -1°C y 7°C.
Desplazaba nalga sin tapa refrigerada envasada al vacío con registros entre 10,0 y 7.2 °C que tendrían que estar entre -1 a 4°C de acuerdo a rotulación y normativa vigente.
También se ubicó lomo congelado al vacío con registros inferiores a -3.1°C, que requiere -18°C.
Además se constató durante la inspección correspondiente burletes de puertas vencidos y la ausencia en la abertura trasera permitiendo la pérdida de frío y entrada de suciedad al camión.
El equipo de frío no funcionaba generando una temperatura ambiente del furgón de 21.1°C.
A esto se agrega que no tenía iluminación interior, que las aberturas lateral y trasera no cerraban herméticamente y falta de higiene en general.
El total de lo retenido fue 2.384 kg.
También en esta jornada desde el Control Bromatológico de Ruta 10 se advirtió sobre transporte de alimentos congelados sin el frío necesario.
Fueron analizadas hamburguesas congeladas a -3.4 C e inferiores, y papas congeladas a -3.0°C cuando la temperatura de conservación del fabricante para ambos casos es de -18°C.
Debido a las infracciones constatadas, que ponen en altísimo riesgo la inocuidad de los productos al romperse la cadena de frío, ante sugerencia técnica se procedió a la retención de los productos para ser posteriormente destruidos en dependencias de Aborgama.
Lo intervenido ascendió a 100 kg.
Como se informara el martes otros 1.230 kilos de pollo fueron sacados de circulación por la Intendencia de Maldonado.
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