En la previa del 1° de mayo, Día del Trabajador y jornada en la que tradicionalmente se consume más carne en Uruguay, la Unión de Vendedores de Carne (UVC) y la Asociación de Distribuidores e Importadores de Carne (ADICU) se reunieron para analizar la previa de cara a una fecha clave para el sector. Según informó el presidente de la UVC, José Luis Fernández, aguardan un alto consumo, pero advirtieron que habrá algunas dificultades en el abastecimiento de determinados cortes.
«Como todos los años, los carniceros nos preparamos para tener el 1 de mayo una venta excelente», aseguró el presidente de la UVC. Según dijo, el asado continúa siendo el producto estrella, ya que se ha vuelto algo tradicional reunirse y consumirlo a la parrilla, pero adelantó que este año la oferta será más limitada. «Desde hace un mes, venimos un poco complicados con la cantidad de asado de tira. Carne hay, tenemos un poco de faltante de asado de tira, pero de otros cortes de carne no va a haber problema de abastecimiento», sostuvo Fernández.
Por esa razón, exhortó a los consumidores a comprar con anticipación. «Si se puede acercar a la carnicería un día antes sería mejor, pero que estén tranquilos que carne va a haber», afirmó. En ese contexto, recomendó diversificar la oferta y elegir otras opciones como puede ser pulpón, bife ancho, entrecot o carnes de cerdo.
Para enfrentar esta problemática y ayudar a mejorar la disponibilidad en momentos de alta demanda, Fernández dijo que sería una buena estrategia habilitar una mayor importación de carne con hueso desde otros países, lo que permitiría asegurar el abastecimiento y evitar el aumento en su precio.
Por su parte, desde ADICU destacaron la reunión con UVC y dijeron que pudieron intercambiar ideas sobre la situación actual de la carne de cara al Día del Trabajador. En ese sentido, coincidieron que el 1 de mayo es una fecha clave para el consumo interno, ya que se trata del día «que más carne se pone arriba de las parrillas de los uruguayos», afirmó su presidente, Jorge López.
Explicó que este año el escenario está condicionado por una baja faena. «La industria frigorífica nacional viene con una faena semanal por debajo de las treinta mil reses, y el que va a escasear más va a ser el asado de tira», sostuvo.
Frente a esta situación, López remarcó que existen más opciones para poner a la parrilla. «Carne va a haber. Se pueden elegir otros cortes como vacío, colita de cuadril, bife ancho, picaña o carnes de cerdo», dijo.
Para el presidente de ADICU, en este contexto de baja faena, la carne importada cobra un rol cada vez más relevante para asegurar el abastecimiento y el mantenimiento de los precios para el consumidor. «Marzo fue récord histórico de consumo de carne importada dentro del mercado interno, y creemos que este año va a tener un papel preponderante», explicó López, quien destacó que el ingreso de productos desde Brasil y Paraguay contribuye a sostener el consumo.
De cara al futuro, desde el sector plantean la necesidad de revisar las condiciones de importación para determinados cortes. «Nuestra aspiración es que se revea la posibilidad de traer carne con hueso de otros estados de Brasil o de Paraguay, que tienen buena calidad y condiciones sanitarias adecuadas», indicó López.
Fuente Comunicación Sur
Fotos semanario La Prensa: Autoservice y Carnicería Nuevo Rinconcito
Fotos Carnicería El Nuevo Rinconcito: calidad y cortes para el Día del Trabajador
La carnicería El Nuevo Rinconcito de Piriápolis ofrece una amplia variedad de cortes de primera calidad para este 1º de mayo, Día del Trabajador. Entre sus opciones se destacan el asado, vacío y todo lo necesario para la parrilla, con la garantía de frescura y excelencia que caracteriza al local.
Ubicada en la esquina de Misiones y Sierra, El Nuevo Rinconcito se ha consolidado como “la esquina de la carne” en la ciudad, siendo un punto de referencia para vecinos y visitantes que buscan productos de confianza.
La propuesta invita a celebrar la jornada con los mejores cortes, reafirmando el compromiso de la carnicería con la calidad y el servicio a la comunidad que es atendida con la simpatía de siempre de Carmen, Carlitos y Juan; la trilogía perfecta!
