Turismo seguro: brindaron jornada de capacitación y concientización sobre gastronomía sin gluten.
ACELU y la Dirección General de Turismo ofrecieron la charla “Turismo Sin Gluten – Ofrecer opciones seguras”, instancia orientada a personas con celiaquía. El encuentro se concretó días atrás en la Sala Benito Stern del Municipio de Punta del Este.
En el marco del Mes de la Celiaquía, participaron Claudia Olivera y Fabián Andino de la Asociación Celíaca del Uruguay (de ACELU), quienes lideraron la disertación, enfatizando en una dieta libre de gluten en forma estricta y permanente como el único tratamiento para la celiaquía. Olivera subrayó el desafío de obtener una propuesta gastronómica segura fuera del hogar, reforzando la consigna de evitar contaminación cruzada en la preparación de los alimentos.
A través de la participación de la Dirección General de Turismo y el respaldo técnico de Javinson Acosta, Florencia Plada y Luis Barragán, el evento destacó la importancia de la inclusión en el sector, con énfasis en la actividad gastronómica. El encuentro reunió a docentes y alumnos de la Escuela de Gastronomía Pedro Figari, el Bachillerato de Turismo de UTU, gastrónomos y emprendedores quienes buscan brindar opciones seguras a los turistas celíacos.
La iniciativa de ACELU busca convertir a la ciudad balneario en un destino gastronómico seguro para todas las personas, comprendiendo las necesidades y las posibilidades de brindar confianza alimentaria. En ese sentido, se invita a ingresar al sitio www.acelu.org para acceder a un listado gratuito de alimentos aptos y a sus redes sociales para seguir sus actividades. Además, ofrecen un servicio de WhatsApp para evacuar inquietudes y dudas, así como coordinar instancias de trabajo.
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