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Alberto Miranda calificó como «muy buena» la primera quincena de enero en su establecimiento «Mi Pan» de balneario San Francisco, que a la clásica panadería y autoservicio le sumó ahora restaurante, pizzería y parrillada. El operador gastronómico aseguró que este año se vio mas gente que en el mismo periodo del año anterior, sin embargo, las cajas registradoras mostraron cifras similares en la primera de enero. Se mostró muy conforme por como se presenta la temporada: «Muy contento por Piriápolis, pero mas que nada «por los trabajadores» afirmó Miranda.
Alberto Miranda (foto), concejal del municipio de Piriápolis (ahora en receso por abocarse de lleno a la temporada estival en su actividad privada), hizo un alto en su rutina para dialogar con semanario La Prensa dejando su impresión de la temporada, como de varios temas que afectan al balneario.
«Balance de la primera quincena es muy bueno»
“El balance de los primeros 13 días, y digo 13 porque acá el autoservicio y panadería ya estaban abiertos desde hace años y por otro lado, desde el 2 de enero, abrimos el nuevo emprendimiento que incluye restaurante, pizzería y parrillada» explicaba Miranda sobre los servicios que ofrece «Mi Pan».
«Hicimos la primera evaluación cortada la quincena y esperando el recambio que se está dando en estos días y para nosotros el balance es muy bueno. Me deja muy conforme como se trabajó. Muy contento por lo que significa para el local, logicamente, para el barrio que es un balneario precioso, pero por sobre todo, para la gente que trabaja” señaló Miranda.
El gastronómico comparó lo recaudado este año con el mismo periodo del año anterior resultando que «las cifras son muy similares, destacando que «la temporada pasada para mi fue un éxito rotundo y ésta viene muy buena, con mas gente que el año pasado» sentenció Miranda: “
Nosotros asumimos responsabilidades en inverno que tenemos que afrontar en verano y lo venimos haciendo de muy buena manera llevando tranquilidad a la gente, a mi familia, a los trabajadores, que hoy decimos con orgullo que nuestro local cuenta con 20 personas trabajando, 20 personas en caja, que están llevando la platita a su casa” señaló.
Sobre la cantidad de gente que hubo este año y no se vio reflejado en el consumo, Miranda entiende que «a Piriápolis llega mucha gente de localidades cercanas, de San Carlos, Maldonado, Minas, entre otras , a pasar el día, lo que hace que no les sea necesario consumir. Hubo mucha gente, mas que el año pasado, sin duda, pero en plata estamos mas o menos en lo mismo” indicó.
San Francisco un lugar de gente sencilla y «Mi Pan” un lugar donde se sienten cómodos, comen bien y pagan poco.
Miranda también habló de San Francisco, un balneario de gente sencilla y de su emprendimiento gastronómico «Mi Pan» al que considera un lugar humilde, donde se come bien y se paga poco,
“San Francisco se caracteriza por ser un balneario prácticamente de uruguayos, los llamo “uruguayos lindos” porque son gente sencilla, de muy buena onda, que vienen y saben que este es un lugar humilde, y creo que es lo que vienen buscando, un lugar sencillo donde esten tranquilos, en familia, y donde comen bien a precios accesibles»
«Acá una familia tipo, matrimonio con dos hijos, come por 1.200 a 1.500 pesos, un promedio de 350 pesos por cabeza. Si bien estamos en un lugar magnifico, a 100 metros de la playa, un balneario cotizado, acá una familia come por esa plata y tengo los tickets que no me dejan mentir. Ofrecemos, parrilla, cocina, pastas, minutas, pizzas, lo que quieras comer. Eso ayuda a que la gente no se mueva de acá, de la zona” señaló Miranda
Consultado sobre si se suelen ver personalidades y personajes famosos en su local, comentó: «Acá es muy común encontrar gente conocida, como el intendente de Montevideo, Ing. Daniel Martínez, que estuvo hace unos días y es vecino del barrio, entre otros referentes, porque si bien mi simpatía política es pública, acá viene gente de todos los colores. Viene gente de la televisión, como el «Piñe», del fútbol, del basketbol, de la música como Vicentico, Mario Carrero, son muchas las caras conocidas que vienen a «Mi Pan»
Hace un par de días estuvo la gente de Canal 12 haciendo un programa en vivo y también de TNU.
El invierno no es fácil en Piriápolis
“Espero que todos hayan trabajado bien la primera quincena, espero que todos trabajemos bien la segunda quincena y en febrero, por bien de Piriápolis, pero mas que nada, por el bien de los trabajadores, porque el invierno no es fácil en Piriápolis. Creo que la evaluación final de la temporada la tiene que hacer un trabajador. El comerciante sabe si llega o no al año que viene, el trabajador no» subrayó Miranda.
“Lo que mas interesa es que cuando llega el invierno, los trabajadores tengan una cuota de tranquilidad con lo que pudieron hacer, con lo que pudieron ahorrar en verano” subrayó Miranda.
«No se puede hacer morcilla con la sangre de los trabajadores”
“Quiero destacar que en Mi Pan nadie trabaja mas de 7 horas y media, mas la media hora de descanso, pero es redituable para ellos, lo que ganan les rinde. Acá pagamos muy bien. Estamos contentos porque el trabajador está contento» aseguró Miranda.
«Yo no me trago aquello que la ‘morcilla se hace con la sangre del trabajador’. Fui trabajador, soy trabajador, y creo en la clase trabajadora y creo que el sistema prevé, de alguna manera, que se le pague al trabajador lo mejor que se pueda» opinó Miranda.
“También es cierto que tenemos una carga tributaria enorme, pero no la tienen que pagar los trabajadores, en todo caso, la tendríamos que volcar al consumidor, que no lo hacemos. repartimos, pero no puede salir la morcilla de la sangre de los trabajadores” remarcó Miranda.
«Apostar al Turismo, hay que meterle cabeza; PIriápolis está virgen»
“Tenemos que apostar al Turismo que es lo que genera divisas para el país y, principalmente, para esta zona que carece de industrias. Nos debemos al Turismo y tenemos que meterle cabeza. Sigo diciendo que Piriápolis está virgen. Se pueden hacer un montón de cosas mas, que estoy seguro que en un futuro se van a hacer, pero insisto, Piriápolis aún hoy, está virgen y esto lo digo como concejal”
“Creemos que podemos hacer mas cosas desde el concejo, creemos que el gobierno puede hacer mas cosas desde el ministerio de Turismo y creemos que la Intendencia puede hacer mas cosas desde la Intendencia de Maldonado» reflexionó el operador gastronómico, sindicalista, político y concejal frenteamplista.
Miranda habló del problema con los «manteros», de la fiscalización, de la ECFA, del trabajo en equipo encabezado por Brenda Bon, del Piriamusic, temas que desarrollaremos en otra nota.
