Estudiantes de la Escuela Superior de Alta Gastronomía participaron en el «Coloquio sobre el Chivito» en Punta del Este. Estuvieron a cargo de la creación y degustación del menú para la ocasión; elaboraron un Chivito clásico. Durante el evento hubo charlas y un reconocimiento a la familia Carbonaro que fue recibido por Graciela Carbonaro, hija de Antonio, creador del “Chivito”. Su origen fue en la década de 1940 y hoy es un plato típico que forma parte de la cultura del país.
La actividad se desarrolló en la Liga de Punta del Este en apoyo a la declaratoria de Plato Nacional por la Comisión del Patrimonio Cultural de la Nación. El Chivito es uno de los platos uruguayos más famosos a nivel mundial y busca ser declarado Patrimonio Intangible.
Fue un orgullo para la institución el haber participado del evento, precisamente con el menú para los participantes.
