A través de la red Alumni de la Universidad de Salamanca, Montevideo se suma este lunes a la festividad española que marca el fin de la Cuaresma. La actividad, de carácter institucional y cultural, convoca a los participantes para degustar el tradicional “hornazo” elaborado localmente tras aprender la receta original del siglo XVI.
Este lunes 13 de abril, Montevideo es escenario de un particular desembarco cultural al integrarse, por primera vez, a la histórica celebración española del Lunes de Aguas. Esta festividad, sello de identidad de la provincia de Salamanca, llega al país impulsada por la red de exalumnos de la Universidad de Salamanca, quienes buscan proyectar sus raíces y fortalecer el vínculo con nuestra región a través de sus comunidades de egresados.
El corazón de la jornada es el hornazo, un pan horneado y relleno de ingredientes como lomo, jamón, chorizo y huevo cocido. Históricamente, este contundente plato simbolizaba el fin de las restricciones de la Cuaresma y la Semana Santa, transformándose hoy en un motivo de reunión y camaradería para la comunidad salmantina en el mundo.
El impulso de la red Alumni
La iniciativa es liderada por la asociación de antiguos estudiantes Alumni, una organización que ya ha logrado llevar esta tradición a ciudades como Madrid y Bruselas. En nuestra capital, esta celebración se desarrolla como un encuentro de vinculación para los miembros de la red, representando el primer punto de expansión de esta festividad en el continente americano.
A diferencia de lo que sucede en Europa, donde el producto se envía directamente desde España, para este desembarco en Uruguay los propios integrantes de la red asumen el reto de la producción artesanal. Los miembros de Alumni aprendieron la receta tradicional mediante clases de cocina específicas, lo que les permite recrear fielmente el sabor del hornazo en suelo local para compartirlo en este encuentro institucional programado para este lunes.
Una historia con sello universitario
El Lunes de Aguas posee un origen curioso que data del siglo XVI, estrechamente ligado a la vida universitaria de Salamanca. La leyenda recuerda al clérigo conocido como el «Padre Putas», quien lideraba a los estudiantes para ayudar a las mujeres que habían sido «desterradas» durante la Semana Santa a cruzar el río Tormes de regreso a la ciudad el primer lunes después de Pascua.
Hoy, despojada de su contexto antiguo, la fecha se consolida como una oportunidad para que la red Alumni comparta su identidad entre sus integrantes. Con este primer encuentro en Montevideo, se establece un nuevo hito de vinculación cultural entre nuestro país y una de las instituciones educativas más prestigiosas del mundo hispano.
EFE / Semanario La Prensa
