En marzo, el balneario ingresará en un capítulo de máxima proyección internacional de la mano de un plato que, aunque nació como una atracción local, hoy le otorga visibilidad global. Los días 27 y 28 de marzo, el Argentino Hotel será la sede de la prueba para las Américas, clasificatoria para el prestigioso World Paella Day que se celebrará en Valencia el próximo 20 de septiembre.
Durante el evento, chefs profesionales competirán ante un jurado especializado siguiendo formatos y estándares preestablecidos, donde el sabor, la textura, el punto de cocción y el «socarrat» serán determinantes para la evaluación. Habrá un solo ganador que representará a su país en la gran final de Valencia, donde los clasificados vivirán una experiencia gastronómica y cultural única recorriendo la huerta valenciana, los arrozales de L’Albufera y el ambiente del Mediterráneo.
Piriápolis integra así un exclusivo circuito de sedes clasificatorias que en América incluye también a Barranquilla (Colombia), Quito (Ecuador), Querétaro (México) y San Juan (Puerto Rico). A nivel global, la competencia llegará a Tokio en Asia, mientras que en Europa tendrá sedes en Nimes, Bucarest, Zurich y Burgas. Cabe destacar que se realizarán tres grandes pruebas continentales: la de América en Piriápolis y dos europeas en Copenhague y Burgas. La organización seleccionará a los participantes basándose en su trayectoria profesional, su propuesta culinaria y su alineación con los valores del proyecto.
Proyección y tradición
El World Paella Day se consolida como una iniciativa global que ubica a Valencia como la capital mundial del plato y otorga a las ciudades sede una proyección única. En el caso de Piriápolis, el jueves 27 de marzo competirán 12 cocineros uruguayos, de los cuales seis pasarán a la segunda jornada del viernes 28 para medirse con otros doce participantes del continente.
Este hito refuerza una tradición que comenzó en 1998, cuando la Paella Gigante de Piriápolis fue presentada por primera vez en el Pabellón de las Rosas. Tras trasladarse a la Rambla de los Argentinos, el evento llegó a congregar a más de 10.000 personas y, en el año en curso, el balneario se prepara para la 27ª edición de su fiesta. Para asegurar el éxito de esta instancia continental, la Intendencia de Maldonado y el Municipio de Piriápolis brindarán su apoyo en diversas formas al desarrollo de la reunión.
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