Por primera vez ACELU, la Asociación de Celíacos del Uruguay, organizó una actividad en Punta del Este generando así la Paella sin Gluten y la realización de talleres informativos sobre el tema. Hasta el momento las acciones estaban concentradas en la capital del país y esta actividad abre las puertas para una expo ACELU a futuro.
En la foto de portada aparecen los chefs encargados de cocinar la paella sin gluten: el reconocido chef Manuel Reyna (derecha), en representación de la Cámara Gastronómica de Piriápolis, acompañado por los chefs Daniel Barboza (izq.) y Valentín Reyna (centro).
Las personas celíacas encuentran opciones gastronómicas en escasos lugares y eso dificulta su vida diaria y también sus vacaciones. Por este motivo es que un destino internacional como Punta del Este comenzó a observar con detención esta situación y también a actuar en consecuencia.
El alcalde Javier Carballal dijo que la Paella Sin Gluten es una forma de trabajar por los verdaderos problemas de la población, visión que comparte con el intendente Miguel Abella. Para el jerarca se trata de una profundización de una linea de trabajo donde la capacitación, realización de talleres e informar, tal como se hizo durante todo este sábado, resulta clave.
El objetivo de los talleres que se llevaron adelante en la sala Benito Stern ayudan a cómo organizar una cocina sin gluten, tanto para personas celíacas como para amigos y familiares que buscan contribuir desde ese lugar. A todo esto, el presidente de ACELU, Martín González dijo que fue un orgullo poder llevar adelante esta jornada en un lugar emblemático.
Señaló que es la primera actividad que ACELU realiza en el interior del país. Agregó que tanto la intendencia como el Municipio están apostando siempre a temas como la accesibilidad o turismo inclusivo, algo que ponderó. Mostró preocupación por el crecimiento de la celiaquía a nivel país y el hecho que estos encuentros permitan informar el innovar.
Por su parte Javinson Acosta del departamento de turismo agregó que existe un programa denominado «Turísmo sin Gluten» con el objetivo de incorporar acciones, en este caso de la mano de ACELU. Adelantó que se trabajará en la realización de una expo con productos celíacos de cara a los próximos meses.
La actividad tuvo lugar el sábado en la explanada del Municipio de Punta del Este.
