Nicolás González Arellano y Ana Pérez, de Piriápolis, obtuvieron la medalla de bronce en Cocinarte 2025: una propuesta que honra la memoria y la resiliencia. El equipo integrado por Nicolás González Arellano y Ana Pérez, de Piriápolis, obtuvo la medalla de bronce en la categoría Profesional de Cocinarte 2025, el reconocido certamen nacional de arte culinario que culminó este domingo en el estadio 8 de Junio de Paysandú. La propuesta presentada por el chef local Rodolfo NIcolás González Arellano, acompañado por Ana Pérez, se destacó por su profundidad conceptual y su ejecución técnica. El menú incluyó el plato principal “Renacer entre las cenizas” y el postre “En memoria de los caídos”, ambos concebidos como homenaje a su abuelo Hugo Arellano y a su tío abuelo Juan “Pani” Arellano.
En diálogo con Semanario La Prensa, Nicolás compartió el origen de su inspiración: “En 2023, el incendio en el Cerro del Toro dejó gran parte de la vegetación destruida. Sin embargo, un árbol de mandarinas resistió intacto. Esa imagen me marcó profundamente: es símbolo de vida que persiste incluso en la adversidad.
” La propuesta culinaria se construyó a partir de ingredientes autóctonos y de estación, recolectados en la región, y buscó expresar el diálogo entre el fuego y la vida, entre la pérdida y el renacer. “Cada elemento del plato representa una etapa de esa historia: la tierra quemada, el aroma cítrico que permanece, y la vida que florece entre las cenizas”, explicó el chef.
Cierre de Cocinarte 2025: reconocimiento a los ganadores y posiciones finales por categoría
Con una destacada participación de equipos de todo el país, el pasado domingo culminó una nueva edición de Cocinarte, el certamen nacional de arte culinario que reunió a profesionales, estudiantes y aficionados en el estadio 8 de Junio. La jornada final marcó el cierre de la vigésimo primera edición del evento, que ya tiene fecha confirmada para su próxima convocatoria: del 13 al 16 de agosto de 2026, en el mismo escenario.
Durante la ceremonia de clausura se entregaron las tradicionales medallas especiales «Marcelo Toulier», en reconocimiento a referentes del ámbito gastronómico. Los distinguidos fueron Claudia Nuñez, Pablo Neves, Nicolás Castrillón, Luly López Arias, Marisa Sclavo, Gustavo Gómez, Adrián y Bruno Toulier.
Asimismo, se premiaron los ganadores de la Competencia de Jurados, realizada el sábado, donde Fabián Machado, Andrés Damiano, Alejandra Álvarez y Adrián Toulier obtuvieron el Oro. Cada uno recibió una estadía en Termas de Guaviyú, un cuchillo de chef Ilko y un Postre Chajá gigante como reconocimiento.
🏆 Resultados por categoría
Profesional
- 🥇 Oro: Gonzalo Noria, Ignacio Puente y Andrea Parra – UTU Canelones
- 🥈 Plata: Bruno Correa, Álvaro Parra y Gonzalo Correa – Paysandú
- 🥉 Bronce: Nicolás González y Ana Pérez – Piriápolis
Estudiante Avanzado
- 🥇 Oro: Francis Damas, Diego Cánepa y Bruno Sosa – UTU Montevideo (con pasantía en Rodelú)
- 🥈 Plata: Ariel Arispe, Luciano Diprato y Nicolás Quiroga – Escuela Sup. de Gastronomía, Hotelería y Turismo
- 🥉 Bronce: Berenice Gayol, Morena Siage y Agustín Michelena – UTU Pando
Estudiante
- 🥇 Oro: Agustina Rey, Mariana Laguarda y Miguel Noriega – Escuela Sup. de Gastronomía, Hotelería y Turismo
- 🥈 Plata: Felipe Moretti, Lucía Madariaga y Belén Pereyra – UTU Solymar
- 🥉 Bronce: Katerin Barrios, Facundo Aparicio y Brisa Drado – Escuela Sup. de Gastronomía, Hotelería y Turismo
Amateur
- 🥇 Oro: Jhonatan Chagas y Martina Brión – UTU Solymar
- 🥈 Plata: Candela Alves, Antony Medina y Naiara Vela Surkov – Escuela Técnica Young
- 🥉 Bronce: Keya Gómez Piriz, León Nin y Ana Alderete – Escuela Técnica Rivera
Cocinarte 2025 volvió a consolidarse como un espacio de formación, creatividad y reconocimiento para el talento gastronómico uruguayo, con propuestas que combinaron técnica, identidad y sensibilidad. La organización ya trabaja en la próxima edición, que promete nuevas experiencias y desafíos para los amantes de la cocina.
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