Disertación sobre alimentación y cáncer en Piriápolis: el Dr. Álvaro Ronco presenta su nuevo libro. El próximo viernes 8 de agosto a las 18:30 horas, la Casa de la Cultura de Piriápolis será escenario de una destacada actividad académica abierta al público. El Dr. Álvaro Ronco, médico investigador especializado en nutrición y cáncer, brindará una disertación titulada “Alimentación Acidificante y Alcalinizante. Su relación con el Cáncer”, en la que abordará los vínculos entre la dieta y el desarrollo de enfermedades oncológicas.
Ronco, ex Profesor Asociado de la Facultad de Medicina CLAEH en Punta del Este, cuenta con una extensa trayectoria científica que incluye más de 180 artículos publicados y más de 90 presentaciones en congresos internacionales. Su trabajo ha sido reconocido por aportar evidencia pionera en el campo de la epidemiología nutricional.
Durante el evento, se realizará además el lanzamiento oficial de su más reciente obra: “Carga Ácida Dietaria y Riesgo de Cáncer”, publicada por la editorial Dialética de São Paulo, Brasil. El libro reúne investigaciones desarrolladas en Uruguay entre 2020 y 2024, y ofrece un análisis riguroso sobre los fundamentos científicos que vinculan la carga ácida de la dieta con el riesgo de cáncer, así como perspectivas para futuras líneas de estudio.
La presentación estará a cargo de la Sra. Olga Rivero Hernández, concejal del Municipio de Piriápolis, y se desarrollará en el local ubicado en Santos Negro González esquina Dr. H. Barrios. La actividad es de libre acceso y está dirigida tanto a profesionales como al público general interesado en la temática.
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