Fue la gran atracción y el producto estrella de la reciente Fiesta del Chocolate. Joselo Vázquez, gerente del hotel, detalló a Semanario La Prensa la técnica detrás de este vaso comestible de masa de galleta y chocolate relleno de café expresso.
Tras consagrarse como una de las propuestas más originales y demandadas del Encuentro del Chocolate en Piriápolis, el novedoso Crocafé se encuentra disponible de forma permanente en la cafetería del Hotel Mar & Arte, ubicado en el corazón de Piriápolis, Sanabria 1051 y Defensa; reservas al 097 707 075.
La propuesta parte de una premisa tan atractiva como deliciosa: saborear un café de alta calidad y, a medida que se disfruta, degustar el propio recipiente en el que se sirve. En diálogo con Semanario La Prensa, Joselo Vázquez, gerente de Mar & Arte, reveló los secretos y el trabajo de investigación gastronómica que requirió llegar a la versión final:
«El Crocafé es un vaso hecho con masa de cookie, lleva dos cocciones, no es fácil hacerlo, llevó mucho tiempo la elaboración de esta novedad, llegar a la receta y que responda al producto», explicó Vázquez.
«Es un vaso de cookie que lleva dos cocciones, después se impermeabiliza con chocolate —que es el producto estrella obviamente de la cafetería— y después lleva un expresso. Entonces, mientras disfrutás del café, después te vas comiendo el vasito», concluyó con entusiasmo de cara a la respuesta del público. Esta experiencia gourmet se suma a la variada carta dulce y de infusiones que ofrece el espacio, abierto tanto para huéspedes como para residentes y visitantes de la ciudad balnearia.
Horarios y atención
La cafetería de Hotel Mar & Arte funciona todos los días de 9:00 a 21:00 horas en Piriápolis, invitando a compartir una pausa de media mañana o merienda con la creación que ya es tendencia en el balneario.
