Tras una intensa doble jornada de competencia en el Argentino Hotel, se definieron los ganadores que representarán a la región en el World Paella Day durante el mes de setiembre. La uruguaya Victoria Rodríguez se consagró en el Campeonato Nacional, mientras que el brasileño Nivaldo De Souza obtuvo el primer puesto en el Campeonato Continental.
Ambos cocineros aseguraron su pasaje a España tras imponerse en una competencia de altísimo nivel que reunió a destacados cocineros de Uruguay, Brasil, Chile, Venezuela, República Dominicana, Argentina, Paraguay, Perú, Colombia, Ecuador, México y Panamá.
Excelencia técnica y sabor continental
En el Campeonato Continental de Paella, Nivaldo De Souza logró imponerse con una propuesta que destacó por su técnica, sabor y ejecución. Su trabajo frente a chefs de todo el continente le permitió alcanzar este reconocimiento y consolidarse como el gran ganador del certamen continental en Piriápolis.
Victoria Rodríguez y el alma de la cocina del interior
La victoria de Victoria Rodríguez en Piriápolis tiene sus raíces en Cerro Chato, desde donde partió en representación de Durazno. En declaraciones previas brindadas al gobierno departamental durante su etapa de preparación, Victoria destacaba que su vínculo con la gastronomía es puramente vocacional y familiar.
«No soy Chef, soy cocinera, pero traigo esto en la sangre. Cocinar va más allá de elaborar ciertas cosas, es la identidad y el alma que uno le pone«, expresaba Rodríguez semanas antes de la competencia.
Identidad y raíces
Para Victoria, este desafío representó la oportunidad de contar una historia utilizando la materia prima de nuestra tierra y nuestras costas. Su propuesta buscó reflejar ese «sello uruguayo» que considera fundamental en su cocina, una pasión que nació en las reuniones familiares y que hoy la lleva a un escenario internacional.
Al reflexionar sobre el sacrificio que implica equilibrar su trabajo y la maternidad con la alta exigencia de este certamen, Victoria mantenía una convicción serena sobre su trabajo, señalando con humildad que, tras tanto esfuerzo y dedicación, finalmente el resultado iba a hablar por sí solo. Ese camino de perseverancia la sitúa hoy como la representante de Uruguay en el mundial de Valencia.
Fotos Piriápolis Gastronómico en Instagram (@piriapolisgastronomico).
